Mit Wild gefüllte Kürbisse

Mit Hackfleisch gefüllte Kürbisse

Kürbisse sind gerade in der Herbst- und Winterzeit ein leckeres saisonales Gemüse. Ob man nun Kürbissuppe daraus macht, Kürbisspalten im Ofen gart oder die Kürbisse füllt - sie sind super vielseitig und immer lecker. Zum Füllen eignen sich jegliche Speisekürbisse, Hokkaidos sind hier wohl die bekanntesten und beliebtesten.

Eine leckere Füllung für Kürbisse besteht aus Hackfleisch, zusammen mit Tomaten, Auberginen und Paprika. Das Hackfleisch stammt in diesem Rezept aus dem Hirsch - mit dem Wildgewürz WAIDMANNSDANK wird der Wildgeschmack perfekt unterstrichen.

Zutaten

4 Hokkaidos, klein
500 g Hackfleisch, Hirsch
2 Zwiebeln
5 Tomaten
2 Auberginen
2 Paprikaschoten
1 Chilischote
2 EL Tomatenmark
Handvoll Waldpilze, getrocknet
200 ml Weißwein
200 g Feta
1 EL Öl
2 EL WAIDMANNSDANK

Zubereitung

Zunächst werden die kleinen Hokkaidos zu Schälchen ausgehöhlt. Danach das Hackfleisch in etwas Öl scharf anbraten, die Zwiebeln hacken und mitbraten. Nun das Gemüse würfeln, Chili und Knoblauch hacken und alles zum Fleisch hinzugeben. Das Tomantemark ebenfalls ebenfalls mit anbraten.

Die Waldpilze in etwas Wasser einweichen und zusammen mit dem Wasser zum Fleisch dazugeben. Nun mit Weißwein ablöschen und mit WAIDMANNSDANK würzen. Etwa 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.

Die Hackfleischmasse in die Kürbisse füllen und mit Feta bestreuen. Die übrig gebliebene Füllung in eine Kastenform geben, die Kürbisse daraufstellen, die Kürbisdeckel seitlich platzieren und die Form geschlossen bei indirekter Hitze (180-200°C) für ca. 40 Minuten in den Grill stellen (alternativ in den Ofen).

Guten Appetit!

Vielen Dank an Vom Wald in den Mund für die leckere Inspiration und Fotos!