Colafleisch – ein Gericht wie gemacht für den Dutch Oven
Colafleisch ist leicht zu machen, ideal vorzubereiten und es lässt sich mit vielen verschiedenen Beilagen kombinieren. Darum eignet sich dieses Gericht auch als Partyrezept. Im Dutch Oven zubereitet ist Colafleisch ein absolutes Highlight. Wer mag, kann dem Gericht noch etwas Metaxa hinzufügen, also ein Metaxa Cola Fleisch aus dem Dutch Oven.
Zutaten für Colafleisch
Zutaten: (für 3 Personen)
750 g Schweinenacken
4 Zwiebeln
3 EL Ajvar
80 ml Metaxa (bei Bedarf), wer es nicht mag, einfach weglassen.
200 ml Brühe
500 ml Cola
1 EL Tomatenmark
ewas Hot Sauce (oder Tabasco)
Colafleisch Zubereitung
Im Dutch Oven DO45P Dutch Oven von BBQ Toro.
Fleisch klein schnetzeln und mit BBQ Gewürz einwürzen. Zwiebeln halbieren und in feine Halbringe schneiden. Im heißen Dutch Oven das Fleisch in Butterschmalz kräftig anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebeln dazugeben und anbraten. Tomatenmark dazu ebenfalls mit anrösten (bei Bedarf mit Metaxa ablöschen und kurz einreduzieren lassen). Brühe und Cola dazugießen. Mit Majoran und Hot Sauce abschmecken.
Fleisch wieder dazugeben und für 30-45 Minuten auf kleiner Flamme dahin köcheln lassen. Bei einem Schmorgericht reicht es, nur mit Unterhitze zu arbeiten. Darum eignet sich hier der DOKING oder ein Raketenofen zur Befeuerung des Dutch Ovens.
Das Colafleisch ist fertig, wenn es sich wie bei Pulled Pork, einfach mit Gabeln ohne Widerstand zerrupfen lässt. Das Fleisch mit der Sauce im Dutch Oven vermischen. Dazu passt sehr gut Reis, Kartoffeln, Pommes oder auch Brötchen.
Ein Rezeptvideo zum Colafleisch findet ihr im Grillkanal von MC.ELLISDA ́S OUTDOOR COOKING
