Burritos mit Hackfleischfüllung

Burritos mit Hackfleischfüllung

Als schnelles Mittagessen oder als Snack für zwischendurch – Burritos eignen sich dafür perfekt! Wer sogar den Teig selbst machen will, findet hier das Rezept dazu. Die Burritos können ganz unterschiedlich gefüllt werden – uns schmeckt die Hackfleischfüllung am besten! Mit AY CARAMBA, Mais, Bohnen und Hackfleisch findet man die perfekte Kombination und fühlt sich sofort wie im mexikanischen Streetfood!

Mit der Tortillapresse können auch die Tortillas selbst gemacht werden - dank des Materials (Gusseisen) können die Tortillas beim Pressen auch direkt auf dem Grill ausgebacken werden.

 

Zutaten Füllung

500g Hackfleisch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Paprika

1 Dose Mais

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose gehackte Tomaten

1 TL Backkakao

1-2 EL AY CARAMBA

Zutaten Tortillas

500g Mehl

225ml lauwarmes Wasser

80ml Olivenöl

1,5 TL Backpulver

1,5 TL Salz

 

Zutaten Topping

1 Becher Schmand

150g Emmentaler

1 Salatherz

1 Packung Nachos

 

Zubereitung 

Für die Tortillas werden alle Zutaten miteinander vermischt und danach abgedeckt für 15 Minuten gekühlt. In der Zwischenzeit kann der Grill auf ca 250°C vorgeheizt werden.

Den Teig in 8-10 Stücke aufteilen und zu Kugeln formen. Eine Kugel in die Tortillapresse legen, plattdrücken und backen bis der Teig leicht braun ist (ca. 1-3 Minuten, je nach Dicke der Tortillas).

Die fertigen Tortillas zum Warmhalten bei 50°C in den Backofen legen.

Für die Füllung Zwiebeln, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch zusammen mit etwas Öl in der Cocotte anbraten. Wenn das Fleisch krümelig ist, kommt die Paprika dazu und später auch Mais und Kidneybohnen. Nun die gehackten Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln. Den Backkakao und AY CARAMBA nach Geschmack dazugeben.

Nun können die Tortillas gefüllt werden, dazu 1 TL Schmand verteilen und die restlichen Zutaten schichten: Salat, Füllung, Emmentaler und zerbröselte Nachos. Tortillas zuklappen und genießen!

Guten Appetit!

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